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제목 연초롱, 국내산 표고버섯 활용 가공식품 4종 출시
작성자 김승용 (ip:)
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  • 작성일 2017-11-21 16:55:41
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  • 조회수 221
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영농조합법인 연초롱(대표 김승용)은 국내산 표고버섯으로 만든 가공식품 4종을 출시했다고 28일 밝혔다.  

연초롱은 신광면에 위치한 재배지에서 연간 20톤의 표고버섯을 생산하고 있다. 이 곳은 삼면이 산으로 태풍의 영향을 덜 받고 평균 기온이 낮아 버섯 재배에 최적의 조건을 갖추고 있다.

표고버섯은 오염 없는 청정지역에서 무농약, 무비료로 재배해야 하는 작물로 알려져 있다. 연초롱도 농림부로부터 친환경 농축산물 인증을 받았으며, 배지 혼합기, 입봉기, 접종실 등을 도입하여 체계적인 작물관리와 품질관리를 위한 노력을 기울이고 있다. 특히 표고버섯을 활용한 가공식품 개발에도 힘쓰고 있는데 3년간의 연구개발 끝에 4종의 제품을 선보이게 됐다. 주요 제품으로는 밥애톡(건표고버섯분태, 건표고버섯 볶은 분태)과 국애쏙(건표고버섯 분말, 건표고버섯 볶은 분말)이 있다.  

밥애톡(건표고버섯 분태 65g)은 표고버섯을 쌀알크기로 자른 것으로 국내 최초로 저온 건조해 향과 맛이 살아 있다. 크기가 작고 딱딱하지 않아 복합 조미야채 식품과 같이 조리 하여 먹어도 좋고 소스, 야채 샐러드 등에도 활용할 수 있다.

또한 건표고버섯 볶은분태 형태의 밥애톡은 씻거나 물에 불릴 필요 없이 밥을 지을 때 넣으면 밥 맛을 좋게 한다.

국애쏙(건표고버섯 분말 100g)은 국내 유일의 초미립자 분말 제품으로 얼음물에도 잘 녹도록 제조됐다. 국이나 찌개 등을 조리할 때 감칠맛을 더해준다. 이밖에 건표고버섯 볶은 분말 형태의 국애쏙은 꿀과 함께 차로 마시거나 우유나 음료에 혼합하여 다이어트 음료로 활용할 수 있다.

표고 버섯에는 풍부한 칼슘이 있으며 특히 비타민D의 모체인 에르고 스테롤이 다량 함유되어 있다. 비타민 D는 무기질 대사와 뼈 성장에 영향을 주기 때문에 성장기 아동에게 필수적인 영양소이며, 비타민D가 부족하면 칼슘 흡수에 어려움 겪는 것은 물론 골다공증과 심혈관계질환, 당뇨병, 우울증, 일부암 등 만성질환의 발병 위험도가 커진다고 알려져 있다.

연초롱 관계자는 “표고버섯은 천연 비타민D 섭취가 가능한 식품 중 하나이다. 이번에 출시된 제품은 건강에 유익한 표고버섯을 보다 간편하게 섭취할 수 있게 도와줄 것”이라고 말했다.

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